Torta de Aceite.

1K/2 de Masa de pan.
1 baso de aceite frito.
2 cucharadas de azucar.
Raspadura de limón.
3 gaseosas, (los dos sobrecitos de cada una).


Preparación.

Mezclcamos todos los ingredientes a la masa de pan.
Extendemos en la babandeja de horno y dejamos que suba, 1/2 h, pasado este tiempo ponemos sobre la masa azucar y metemos al horno que tendremos a una temperatura de 180º, mantenemos durante 40minutos + -. Listo.

Torta de Bizcocho.

Como detalle, y para que veáis que no necesita levadura, con los ingredientes que puse aquí, así quedo.


Torta de bizcocho.

Ingredientes:

8 Huevos.
El peso de los huevos de harina.
El peso de los huevos de Azúcar.
1 vaso de aceite de oliva.
1 vado de leche.
1 cucharita de café de levadura (no es imprescindible, es opcional).

Preparación:

En un bol amplio, echamos los huevos y el azúcar, batimos bien, cuando tengamos una mezcla homogénea, echamos el aceite, mezclamos bien, después echamos la leche, igualmente mezclamos bien, ahora echamos la harina a la que hemos puesto la cucharita de levadura(opcional), mezclamos todo bien, en una fuente amplia o bandeja de horno, mas bien que tenga una altura de 4 cm o 5, a esta le ponemos un papel parafinado y sobre este echamos la mezcla, metemos a horno que tendremos bien caliente 200º, en este momento bajamos la temperatura a 180º y dejamos por espacio de 35m+-, o bien comprobamos pinchando con un cuchillo el bizcocho y si sale limpio esta echo, sacamos del horno y dejamos enfriar en el mismo molde, una vez frío echamos sobre el bizcocho azúcar glasee, y cortamos a trozos trozo.
Garantizo que se mantendrá blandito como el primer día durante una semana.
Delicioso.
Este mismo bizcocho se puede utilizar para hacer una tarta, probadlo, esta buenísimo.

ANCHOAS EN SAL.

Se hacen en abril y mayo, con boquerones grandes, se les quita la cabeza y en un cuenco se pone una tonga de boquerones y otra de sal gorda, así hasta acabar con el pescado, se deja bien cubierto de sal, se tapa bien y se deja en oscuro, a los tres meses se pueden empezar a comer, duran hasta un año.
Cuando las sacamos le quitamos la tripa y la raspa, las lavamos bien en agua, las dejamos en agua 5 minutos, las sacamos escurrimos las ponemos en papel absorbente para secarlas, las ponemos en una fuente con aceite de oliva, listas para comer, podemos partir ajos y echárselos, eso al gusto.

GUISADO EN AJO COLORAO.

Se puede hacer con raya, bacalao, o caracoles. Se ponen a cocer unas patatas troceadas, un pimiento rojo seco, una hoja de laurel y un tomate. Cuando todo este cocido se le ponen unos cominos y dos dientes de ajo machacados en el mortero junto con el pimiento y el tomate con un poco de aceite de oliva, antes de añadir el majado se le echa la raya, o el bacalao para que este se haga un poco 5 minutos, ahora echamos el majado y un huevo por persona si se quiere, dejamos hervir 2 minutos más y listo para ser comido.

ARROZ CON GARBANZOS Y BACALAO.

Se pone en remojo el bacalao y los garbanzos, al día siguiente se ponen a cocer los garbanzos con una hoja de laurel, una cabeza de ajos, un pimiento seco rojo y tomate seco, a parte se fríe el bacalao, enharinado se aparta, colamos el aceite para quitar esas impurezas de freír el bacalao y lo echamos a los garbanzos dejamos que hierva un rato más, y después de pasados 10 minutos echamos el arroz, cuando vuelva a hervir le ponemos azafrán y el bacalao, dejamos cocer otros 10 minutos y listo, quedara caldosillo.

GACHAS.

Ingredientes: Agua, Sal, Harina, Aceite, Cebolla, Tomate, Pimiento Morón, Cominos, Ajo, Pimentón, Pimiento Rojo seco, Picante (opcional).

Preparación: Se pone agua en la sartén con un poco de sal, cuando este caliente el agua, se empieza a echa harina removiendo hasta que espese y dejamos cocer, una vez echa se deja enfriar. La masa la extendemos alrededor de la sartén.
En otra sartén se pone aceite, se fríe cebolla en el y tomate troceado, cuando este frito se le añade un poco de pimentón, se remueve y se añade agua y trozos de pimiento morón y se deja hervir unos 10 minutos.
Aparte se pican unos cominos, un diente de ajo y pimiento rojo seco y frito, se añade a la sartén y se deja hervir. Una vez cocido, todo este caldo se echa a la sartén que contiene la masa se calienta bien y se sirve para ser devorado.

GACHAS.

ESTOFADO DE CORDERO.

Ingredientes:

1K de cordero.
1 copa de vino blanco.
1 copa de aceite.
1 tomate mediano.
1 cabeza de ajos.
1 cebolla pequeña.
2 hojas de laurel.
8 granos de pimienta.
1 pimiento rojo.
Una pizca de pimentón.
1/2k de patatas.
Perejil.
Sal.
Azafrán.

Preparación:

En una cazuela se pone el cordero a trozos y limpio de grasa, el vino, el aceite, el tomate limpio de piel y a trozos pequeños, los ajos, la cebolla cortada a trozos, el pimiento troceado, las hojas de laurel, los granos de pimienta, el pimentón el perejil y la sal. Se pone a fuego, moviéndolo de vez en cuando para que no se pegue, cuando se este terminado el líquido, se pone agua solo hasta que lo cubra, se echan las patatas, y el azafrán y se tienen así cociendo hasta que las patatas queden en su punto

Liebre Envinada.

Se pone a freír la liebre troceada, con ajos enteros, vino, laurel y perejil, cuando esta frita se le añaden 4 o 5 tomates rallados, cuando este todo frito, aparte se fríe un pimiento rojo seco y se pica en el mortero junto a unos dientes de ajos y se incorpora al guiso, se mezcla bien y listo para ser degustado.

Conejo Picante.

Ingredientes:
Medio conejo (Trasero).
1 cebolla.
1kg de tomates maduros.
2 Pimientos choriceros (Ñoras).
1/2 guindilla.
Aceite.
Sal.
2 dientes de ajo.

Preparación:

Sala el conejo, estíralo lo mas posible y colócalo en la parrilla hasta que este bien dorado.
Pocha en una cazuela con aceite la cebolla picada y el ajo. Cuando la cebolla este dorada añadimos el tomate picado, la guindilla y el pimiento choricero entero Dejamos que cueza a fuego lento hasta que reduzca a la mitad, sacamos la guindilla y el pimiento, descarnamos el pimiento y se lo añadimos a la salsa, pasamos la salsa por el pasapurés probamos de sal colocamos el conejo sobre una bandeja y salseamos por encima. A comer.

Arroz con conejo.

Se pone aceite en una sartén, se parte un conejo y se fríe, cuando esta frito se le pican tres dientes de ajo, cuando están fritos se pone un poco de tomate una vez frito se pone un vasito de vino y cuando se consuma se añade agua para que hierva mas o menos según este la carne de dura.
Una vez cocido el conejo se ponen dos puñados de arroz por persona se deja hervir unos diez minutos y se deja reposar otros 5 minutos mas. Listo.